J'ai enfin pu trouver des figues fraîches dans mon p'tit magasin bio. Je vous l'accorde, c'est la quasiment la fin. mais je ne pouvais pas passé à côté et ne pas vous proposer de recette. Une recette que tout le monde connaît déjà, mais que je n'avais jamais réalisé. Des figues rôties au chèvre, miel & pignons, au piment d'Espelette. La petite touche qui relève un peu le tout!! ;)

Une entrée facile et hyper rapide à réaliser. 10 minutes pas plus!! Alors, qu'attendez-vous pour vous lancer?! ;)

La prochaine fois, j'espère en trouver un peu plus tôt, c'est-à-dire en septembre, parce que je vous assure que c'est un plat digne de la rentrée. Réconfortant, parce qu'on pense encore au vacances en le savourant, mais aussi parce qu'il vous enmène doucement vers l'automne... 

 Trève de blabla, la recette : 

{Pour 2 personnes}

- 4 figues noires fraîches

- 2 cuillère à soupe bien pleine de chèvre frais

- des pignons de pin

- 2 cuillères à café de miel

- 1 pincée de piment d'Espelette

- poivre

 Je poursuis ma semaine Halloweenesque en vous proposant ces délicieux cookies, moelleux, fondants et sains! De quoi satisfaire les petites et les grands!

Il y a déjà un petit moment que j'ai réalisé du beurre de coco maison, en suivant la recette de Mély (que j'ai le plus souvent dégusté à la petite cuillère), mais je ne vous en ai jamais proposé de recette sur mon blog. Dommage, parce que c'est vraiment très bon pour la santé et tout simplement délicieux!

Alors aujourd'hui on va remédier à cet "incident" en cuisinant des cookies. ça les rend terriblement moelleux et délicatement parfumé au coco. Parfum qui se marie très bien avec le potiron. ^^

En regardant sur internet si la recette de cookies au potiron, pépites de chocolat et beurre de coco se faisait déjà, je suis tombée sur le blog de Pich qui en propose une belle recette. Et là où j'ai trouvé sa recette fabuleuse, c'est au moment où je me suis aperçu qu'elle avait utilisé de la farine de petit épeautre. Ni une, ni deux, je note sa recette et pars en cuisine. Bien sûr, il est une fois de plus inutile de vous dire que j'ai encore modifier la recette que j'avais sous les yeux! lol

J'ai utilisé du rapadura à la place du sucre et j'ai réduit la quantité par deux, j'ai mis un peu moins de farine, un peu de bicarbonate à la place de la levure et voilà le résultat!! ;)

Alors vite, à vos fourneaux si vous voulez satisfaire vos petites têtes blondes pour Halloween!! ;) 

{pour une douzaine de cookies}

- 40 g de beurre de coco

- 40 g de purée de potiron 

- 50 g de rapadura (ou cassonade, ou sucre)

- 1 oeuf

- 60 g de farine de petit épautre complète

 - 100 g de farine blanche

- 1 pincée de bicarbonate de soude

- 10 0g de pépites de chocolat noir

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois le beurre de coco, la purée de potiron et le rapadura pour obtenir un mélange homogène.

3. Ajouter l'oeuf, puis les farines et le bicarbonate de soude. Mélanger.

4. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger bien le tout afin d'obtenir une pâte homogène.

5. Former de petites boules de pâte avec les mains et les écraser légèrement. Les placer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. 

6. Enfourner pour 10 minutes.

Aussi, je voulais remercier Parlà, pour m'avoir rapporter de son voyage aux Etats-Unis, ces adorables petites piques d'Halloween!! ;)

Et si vous avez l'âme d'un aventurier, n'hésitez pas à lui rendre une petite visite sur son joli blog "les voyages de Parci Parlà". 

 C'est fou ce que le temps passe vite. Nous sommes bientôt fin octobre, il va falloir commencer à réfléchir aux menus de fêtes de fin d'année, vous ne croyez pas?! ;)

En attendant, nos chère têtes blondes vont se faire une joie de fêter Halloween avant l'arrivée du Père Noël. Aussi, je vous propose cette semaine quelques recettes à l'occasion de cette fête.

Nous allons commencer aujourd'hui par des pop tarts, ou plus exactement des "Halloween pop tart"!! ;)

Les pop tarts sont des pâtisseries plates et souvent rectangulaires, renfermant un fourrage sucré enfermé entre deux couches de pâte brisée.

Ici, nous allons innover un p'tit peu la forme afin de les rendre plus ludiques et attractives pour les enfants!!

Allez vite, en cuisine, ce serait bête de se priver d'une recette toute simple à réaliser, qui fera sans nul doute le bonheur des enfants...

Aussi, dernière petite chose, avant de vous laisser la recette : j'ai utilisé une pâte sablée maison 100% végétal à la noisette. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez tout aussi bien utiliser votre pâte brisée habituelle, voire celles qui sont proposées dans le commerce!! ;)

{pour une 10-12 pop tart}

{pâte brisée végétale à la noisette}

 - 250 g de farine 

- 100 g de margarine végétale

- 12,5 cl d’eau tiède

- 1 pincée de sel 

- 1 cuillère à soupe de purée de noisettes

 - de la confiture de potiron (maison)

1. Dans un bol, diluer la purée de noisettes dans l’eau. Bien mélanger.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la margarine coupée en dès. Mélanger du bout des doigts.

3. Ajouter la préparation à la noisette. Pétrir un peu afin d'obtenir une boule de pâte homogène (si besoin rajouter un peu de farine ou d’eau).

4. Laisser reposer la pâte 15 minutes environ.

5. Précchauffer le four à 180)C (th.6).

6. Fariner un plan de travail et abaisser la pâte au rouleau. Découper selon les formes que vous souhaitez, ici des petites citrouilles parce que c'est Halloween!! ;)

7. Déposer une cuillère à café 'ou plus selon la taille de vos pop tarts!) au centre de chaque découpe. Recouvrir d'une seconde pâte. Bien souder les bords en effectuant une légère pression à l’aide des dents d’une fourchette.

8. Disposer sur une plaque allant au four, badigeonner d’un peu de lait et enfourner pour 25min. Les parts doivent être dorées (mais pas trop). Surveiller bien la cuisson selon la taille de vos pop tarts et de votre four!! ;)

 Avec mes p'tites pop tart, je participe au concours organisé par Abracadabra tu pâtisseras, sur le thème d'Halloween! Et si vous voulez participez il est encore temps!! ;)

Je ne vais pas encore commencer mon article en vous disant que j'aime l'automne pour toutes les saveurs que cette saison nous propose, vous le savez déjà!! Je fais donc, comme chaque année, une bonne cure de potiron : en purée, en soupe, en gratin... bref, j'en mets partout!

Pour mes petits déj, je mange régulièrement du muesli (au chocolat, au coco, au sarrasin, aux pommes...), mais pour le coup, j'ai voulu essayé de faire mon granola maison! D'ailleurs, je pense que je vais en faire beaucoup plus souvent!

Et comme vous le savez, c'est génial, parce qu'on peut mettre tout ce qu'on veut dedans : des fruits secs, des épices, du miel, du sirop d'érable, des graines, du chocolat...

Comme il me reste encore (mais je ne vais pas me plaindre, hein?!) de la purée de potiron, j'ai décidé de le mêler à mon granola maison, créant ainsi un granola au potiron et 4 épices totalement sain! De quoi se régaler sans se priver dès le début de journée!! ;)

Moi j'adore déguster mon granola au petit déjeuner avec un yaourt au soja! Et vous, vous le déguster comment?!

Et dernière petite chose, avant de vous laisser la recette : pour tout vous dire, je suis devenu accro à l'odeur qui se dégage du pot quand je l'ouvre!! ;)

{Pour 3-4 pots de confiture environ}

- 200 g de flocons d'avoine certifiés sans gluten

- 60 g d'amandes, de noix de pécan, noix, noisettes... grossièrement concassées

- 50 g de graines de courge

- 25 g de graines de lin

- 5-6 cuillères à soupe de purée de potiron

- 3-4 cuillères à soupe d'huile de coco

- 10 cl de sirop d'érable

- 1 cuillère à soupe de mélange de 4 épices (ou cannelle)

- des cranberries séchées

Avec cette délicieuse recette de granola, je participe au concours "couleurs et saveurs d'automne" organisé par la douce Lyne, du blog "Epices & moi". Un blog qui regorge de délicieuses recettes et photos. Alors si vous ne connaissez pas, empressez-vous d'y aller faire untour, vous ne serez pas déçu, loin de là!! ;)

 Aujourd'hui une recette réalisée pour chéri-chéri. Je ne vous ai jamais dis, mais il adore les recettes d'inspiration nippone, aussi il s'est acheté il y a quelques temps plusieurs bouquins de cuisine écrits par Laure Kié. Aujourd'hui, il s'agit donc d'une recette toute droite inspirée d'un de ses livre " Nouilles japonaises". Comme à mon habitude, j'ai changé quelques ingrédients pour en faire un repas à "ma sauce"!! ;)

Ces nouilles "soba épicé au tofu ferme & gingembre" sont un délicieux plat complet, qui fera voyager vos papilles de la première à la dernière bouchée. Un plat relevé mais pas piquant, légèrement croquant avec les carottes et les noix de cajou et un soupçon d'acidité avec le citron vert. 

Bref, n'hésitez pas à bous lancer dans la préparation. Il faut pas mal d'ingrédients je vous l'accorde, mais la préparation est simple et rapide. 

Aussi, dans la recette originale, il nous faut des haricots verts, je n'en ai pas mis car j'ai tut simplement oublié d'en acheter! :( du coup, j'ai mis un peu plus de carotte!! ;)

{Pour 2 personnes}

- 150 g de nouilles soba séchées

- 90 g de tofu ferme

- 1 carotte

- 1 petit oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à soupe de gingembre frais

- 1 petite poignée de noix de cajou

- 1/2 citron vert

- 3 cuillères à soupe de sauce soja

- huile de sésame grillée

- 1/2 citron vert

 1. Faire cuire les nouilles das une casserole d'eau bouillante selon les indications du paquet (en général 4 à 5 minutes suffisent). Les passer sous l'eau froide et les égoutter.

2. Peler et couper la carotte en petits bâtonnets. Peler et émincer finement l'oignon et la gousse d'ail. Réserver.

3. Dans un wok, faire revenir quelques instants les noix de cajou dans une cuillère à soupe d'huile de sésame. Réserver les noix, mais laissez l'huile dans le fond du wok.

4. Dans l'huile resté dans le wok, faire revenir l'ail et le gingembre.

5. Toujours dans le wok, faire chauffer 2 cuilllères à soupe d'huile de sésame et  faire reveir l'oignon pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les bâtonnets de carotte (et les haricots si vous le souhaitez) et faire sauter le tout pendant 7 minutes (environ) sur feu vif.

6. Ajouter le tofu et faire revenir le tout 2-3 minutes. Ajouter une pincée de piment (doux pour moi), la sauce soja, une cuillère à soupe d'huile de sésame et les nouilles. Mélanger délicatement. 

7. Quand les nouilles sont réchauffées, dresser les assiettes et arroser de jus de citron. Saupoudrer d'un peu de coriandre (fraîche c'est mieux) et des noix de cajou.

8. Servir sans attendre.

C'est avec grand plaisir que je vous présente aujourd'hui la recette que j'ai réalisé pour la publication d'un ouvrage collectif intitulé "So Safran". 

Le safran. Merveille d'épice. Aliment malheureusement le plus cher du monde (son prix dépasse aujourd'hui celui du caviar!!). Aussi, Foodbiotic, jeune entreprise innovante, a mis au point une infusion de de safran en spray prête à l'emploi, permettant ainsi de développer l'utilisation du safran, à moindre coût. J'ai nommé : l'eau de Safran (grâce à cette dernière, plus besoin de laisser le safran infuser au moins 30 minutes pour en extraire les arômes et la couleur!).

Pour rendre hommage aux safranières, Foodbiotic a donc choisi de publier un livre de 23 recettes, en passant du sucré au salé, en partenariat avec 16 blogueuses culinaires.

Pour ma part, j'ai donc choisi de réaliser un "tiramisu au safran", une pure merveille en bouche!! 

Je vous laisse la recette :

{Pour 4 personnes}

- 250 g de mascarpone

- 2 oeufs

- 100 g de sucre

- 24 biscuits à la cuillère

- eau de Safran

1. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

2. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.

3. Ajouter le mascarpone et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

4. Incorporer délicatement les blancs d’œufs préalablement montés en neige.

5. Dans une assiette creuse, pulvériser quelques pressions d'eau de Safran et tremper rapidement les biscuits dans ce mélange. Tapisser le fond de vos verrines.

6. Recouvrir d’une couche de crème mascarpone, puis d'une nouvelle couche de biscuits trempés, puis d'une dernière couche de crème mascarpone.

7. Réserver au frais pendant 2 heures au minimum avant de servir.

8. Au moment de servir, pulvériser quelques légères pression d'eau de safran sur le dessus de vos tiramisu. 

Vous pouvez donc retrouver le coffret (livre de recettes "So Safran" +  un flacon d'Eau de Safran) sur ce site internet :

Pourquoi acheter ce coffret?

- Parce que c'est un livre de recettes gourmandes ;

- Parce qu'il vous permettra de découvrir l'eau de Safran ;

- Parce qu'il rend hommage au travail des femmes safranières du monde ;

- Parce que c'est LE cadeau de Noël idéal et original pour les passionés ou amateurs de cuisine.

Ah... les courges, les châtaignes, les champignons... stars de nos repas d'automne, pour notre plus grand bonheur, n'est-ce pas?!

Après avoir réaliser quelques recettes à base de courges, aujourd'hui je vous propose une recette toute simple, mais surtout délicieuse! Et comme ça fait bien longtemps que je ne vous avez pas proposé d'oeufs cocotte, je me rattrape aujourd'hui avec quelques ingrédients au réconfort certain : cèpes, noisettes & Comté.

Il est vrai que ce n'est pas toujours facile de cuire ces oeufs à la perfection mais pour le coup, ceux-ci étaient "parfaits"!! Si, si, je vous assure. LEs blancs étaients crémeux, les jaunes, sous leur fine pélicule, étaient coulants à souhait! Bref, ce fut un vériatble succès! Essayez vite, vous ne serait pas déçu! Peut-être même pourriez-vous les proposer en entrée pour vos repas de fin d'année?! (bah oui, mine de rien, ça approche, ça approche et il va falloir commencer à réfléchir!)

{Pour 2 personnes}

- 2 œufs

- 4-5 noisettes

- 30 g de comté

- 10 cl de crème liquide (18%)

- 1 cèpe de grosse taille

- 1 échalote

- ciboulette

- huile d’olive à la truffe

- sel, poivre

1. Dans une poêle, faire revenir quelques minutes, dans un peu d'huile d'olive à la truffe (huile d'olive ou autre si vous n'en avez pas), l'échalote finement ciselée et le champignon coupé en petits dès. 

2. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

3. Dans un bol, mélanger la crème liquide, le comté râpé, les noisettes concassées et le mélange champignon/échalote. Saler et poivrer.

4. Verser ce mélange dans vos ramequins et casser un oeuf sur le dessus.

5. Enfourner pour 15 minutes environ, au bain-marie (ajustez la cuisson selon votre four!!).

6. Servir sans plus attendre!! ^^

Je ne me suis jamais cachée, j'ai toujours clamé haut et fort que je voue un culte sans borne à la courge!! En sucré, en salé, en plat, en dessert, crue, cuite... Bref, je raffole des courges et également de la cannelle (son parfum me rend limite euphorique!!). La plupart du temps, c'est avec cette épice que j'accomode mes courges, en particulier le potiron.

Donc, aujourd'hui, une belle manière d'associer mon addiciton au cinnamon rolls, vous savez ces petites brioches suédoises parfumées à la cannelle, en réalisant tout simplement une "pumpkin cinnamon rolls", c'est à dire : 

"LA" brioche qui sent bon l'automne : le potiron et la cannelle! ^^

{Pour une brioche}

Pour la pâte :

- 150 g de purée de potiron

- 20 g de beurre

- 5 cl de lait

- 1 oeuf

- 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée

- 350 g de farine

- 3 à 4 uillères à soupe de sucre de canne

- 1 cuillère à café de cannelle

- une pincée de sel

Pour la garniture :

- 30 g de beurre

- 80 g de rapadura

- 1 bonne cuillère à soupe de cannelle

Pour le glaçage :

- 4 à 5 cuillères à soupe de sucre glace

- un peu d'eau

1. Pour la pâte : Réaliser une purée de potiron maison ou prendre une purée surgelée. Pour ma part, je l'ai faite maison : j'ai cuit mon potiron à la vapeur pendant 20 minutes, avant de le mixer.

2. Faire tiédir le lait avec le beurre.

3. Mélanger la purée de potiron avec l'oeuf, la farine, la levure, le sucre, la cannelle et le sel. Incorporer le lait tiède. Pétrir pendant 5 minutes. N'hésitez pas à ajouter de la farine, afin que la pâte ne colle pas. Couvrir d'un linge et laisser lever au chaud pendant 1 heure.

4. Abaissez la pâte au rouleau pour former un rectangle.

5. Pour la garniture : Chauffer le beurre, puis ajouter le sucre et la cannelle. Étaler ce mélange sur la pâte.

6. Rouler la pâte dans le sens de la hauteur pour obtenir un long rouleau.

7. Couper le rouleau en 6-7 tronçons environ. Les disposer dans un moule. Couvrir et laisser lever pendant 30 minutes.

8. Cuire la brioche dans le four préchauffer à 180 °C (th.6), pendant 20-25 minutes. Laisser tiédir.

9. Réaliser le glaçage : dans un petit bol, mélanger le sucre glace avec un peu d'eau jusqu'à la consistance souhaitée (j'ai réalisé un glaçage un peu épais). Verser sur la brioche.

ça y est, nous sommes en automne!! ^^

Je ne vais pas me plaindre, même si les températures descendent doucement et qu'on s'approche de l'hiver, parce que j'adore cette saison!! Principalement parce qu'on peut dévorer déguster les champignons et les châtaignes (que je vais bientôt aller ramasser, en espérant que la récolte soit bonne!!) et... les courges!!

Et peu-importe la courge, je les aime toutes!! J'en suis folle, limite euphorique quand je les vois!! ;)

Comment résister à leurs jolies couleurs?

Et puis, pourquoi s'en priver?! Les courges sont peu chères et contiennent une haute teneur en bêta-carotène, un composé que l’organisme peut transformer en vitamine A, et puis aussi parce que c'est tout doux et terriblement réconfortant, vous ne trouvez pas?!

Alors pour débuter cette délicieuse saison, quoi de mieux qu'un petit gratin vite préparé (enfin le plus long c'est d'éplucher et couper les courges)?!

J'ai trouvé la recette dans le tas de recettes découpées par ma maman, et comme à ma grande habitude, j'ai modifié quelques passages. Au plus grand plaisir de mon palais!! ^^ 

Pour le coup, c'est un délicieux gratin fondant et gourmand à souhait. Je pense le refaire rapidement, en ajoutant peut-être un peu de noisettes concassées, afin de donner un peu de croquant au plat!! ^^

{Pour 2 personnes}

- 500 g de butternut épluché

- 1 petit oignon

- 1 gousse d'ail

- 20 cl de crème soja

- 25 cl de lait de coco

- une poignée de graines de courge

- muscade

- sel, poivre

1. Couper la butternut en fines lamelles. 

2. La placer dans une casserole et verser le lait de coco et 10 cl de crème soja. Ajouter l'oignon et la gousse d'ail tous deux finement hâchés. Faire chauffer à feu moyen.

3. Assaisonner le tout avec du sel, du poivre et de la muscade.

4. Lorsque le mélange est à ébullition, compter 10 minutes de cuisson environ,  en remuant régulièrement.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

6. Verser la préparation dans votre plat à gratin. Recouvrir de crème soja restante et enfourner pour 15 minutes.

7. Saupoudrer de quelques graines de courge et placer le gratin sous le grill, pendant 3 minutes.

8. Servir bien chaud.